LA BASE
Juniperus communis, Cupressacées
Le mot « gin » découle directement du nom de cet arbuste bien connu des espaces boréaux. Il va sans dire qu’il s’agit donc d’un des ingrédients phares de cette eau-de-vie populaire. D’ailleurs, tous les distillateurs ou presque l’utilisent. À la distillerie, on le cultive de façon expérimentale pour récolter ses baies vertes qui virent au bleu lorsqu’elles atteignent leur maturité.
