LA MARITIME
Levisticum officinale, Apiacées
La livèche, c’est un peu notre céleri sauvage, ou comme certain.e.s l’appelle, notre céleri bâtard. Son parfum herbacé et ses rosettes de feuilles dentelées font tout de suite penser au légume et on l’utilise d’ailleurs dans une foule de recettes. On y sent aussi les notes franches et vives du persil. Tellement, que sa varitété cousine qui pousse dans les marais salés (ou dans les battures comme on dit dans le Bas!) est connue sous le nom de persil de mer.
